Prehrambeni skrobovi
Nativni skrob
Nativni skrob zadovoljava potrebe različitih proizvođača u prehrambenoj industriji, kao što su mesnoprerađivačka industrija, konditorska industrija, pekarska i mlečna industrija. Skrob se dobija od kukuruza, pšenice i krompira, nativni skrob se obično koristi kao zgušnjivač i vezivo, kao i za poboljšavanje teksture. DOMOFIX W je nativni skrob dobijen od pšenice. Može da se koristi kao aditiv brašnu za pripremu različitih konditorskih proizvoda, keksa i kolača. DOMOFIX K je nativni skrob dobijen od kukuruza, dok je DOMOFIX SUPERIOR nativni skrob dobijen od krompira. Oba mogu da se koriste kao zgušnjivači i vezivna sredstva.
Modifikovan skrob
Modifikovani skrobovi se proizvode suvim ili mokrim procesom, fizičkom, enzimskom ili hemijskom obradom. Kod modifikovanja skrobova, fizičkohemijska svojstva kuvanih rastvora se menjaju, te tako postaju pogodni za korišćenje u zahtevnim novim tehnologijama za proizvodnju prehrambenih proizvoda.
Mi nudimo sledeće modifikovane skrobove:
- Skuvan modifikovan skrob i
- Skrob koji se hidrira u hladnoj vodi
Skuvani modifikovani skrobovi, kao što su Amilogel G, Amilogel MVK i Amilogel HPW su prvenstveno zgušnjivači sa nekoliko dodatnih svojstava. Amilogel OK se koristi kao sredstvo za geliranje i vezivanje i kao punilo, dok se Domofix WS koristi kao supstrat za posipanje u proizvodnji peciva i kolača, Amilogel KPK u proizvodnji slatkiša.
Skrobovi koji se hidriraju u hladnoj vodi su bazirani na skrobu od kukuruza i krompira. Naši proizvodi kao što je Amilogel K, Amilogel PDP i Amilogel P deluju kao zgušnjivači, veziva i supstance za poboljšavanje teksture u različitim prehrambenim proizvodima.
Drugi proizvodi za prehrambenu industriju
Za korisnike na polju prehrambene industrije nudimo i gluten V i VT – proteini iz pšenice, koji se koriste za poboljšanje i kontrolu kvaliteta različitih tipova brašna, Amilogel 13/1 i Guar Gum kao veziva i zgušnjivači i Amilogel CAR koji deluje kao zgušnjivač i stabilizator. Za upotrebu na polju pekarstva nudimo širok izbor specijalnih tipova brašna DENUTRIN, koji se prave od pšenice, kukuruza, ovsa, spelte i heljde.
Aditivi za prehrambenu industriju
Korisnici iz prehrambene industrije mogu da koriste i naše aditive, kao što su različiti dekstrozni i fruktozni šećeri, glukozni sirupi u tečnom i suvom obliku, maltodekstrin, natrijum pirofosfat, mononatrijum glutamat, soda bikarbona i supstance za poboljšavanje tečljivosti praškastih proizvoda.