Prehrambeni škrobovi

Nativni škrob

Nativni ili prirodni škrob zadovoljava potrebe različitih proizvođača u prehrambenoj industriji, kao što su mesna industrija, konditorska industrija, pekarska i mliječna  industrija. Škrob se dobiva od kukuruza, pšenice i krumpira, nativni škrob se obično koristi kao zgušnjivač i vezivo, kao i za poboljšavanje teksture. DOMOFIX W je nativni škrob dobiven od pšenice. Može se koristiti kao aditiv brašnu za pripremu različitih konditorskih proizvoda, keksa i kolača. DOMOFIX K je nativni škrob dobiven od kukuruza, dok je DOMOFIX SUPERIOR nativni škrob dobiven od krumpira. Oba se mogu koristiti kao zgušnjivači i vezivna sredstva.

Modificirani škrob

Modificirani škrobovi se proizvode suhim ili mokrim procesom, fizičkom, enzimskom ili kemijskom obradom. Kod modificiranja škrobova, fizičko-kemijska svojstva kuhanih otopina se mijenjaju te tako postaju pogodni za korištenje u zahtjevnim novim tehnologijama za proizvodnju prehrambenih proizvoda.

Mi nudimo slijedeće modificirane škrobove:

• Skuhani modificirani škrob i
• Škrob koji se hidrira u hladnoj vodi

Skuhani modificirani škrobovi, kao što su Amilogel G, Amilogel MVK i Amilogel HPW su prvenstveno zgušnjivači s nekoliko dodatnih svojstava. Amilogel OK se koristi kao sredstvo za želiranje i vezivanje i kao punilo, dok se Domofix WS koristi kao supstrat za posipanje u proizvodnji peciva i kolača, Amilogel KPK u proizvodnji slatkiša.

Škrobovi koji se hidriraju u hladnoj vodi su temeljeni na škrobu od kukuruza i krumpira. Naši proizvodi kao što je Amilogel K, Amilogel PDP i Amilogel P djeluju kao zgušnjivači, veziva i supstance za poboljšavanje teksture u različitim prehrambenim proizvodima.

Drugi proizvodi za prehrambenu industriju

Za korisnike na području prehrambene industrije nudimo i Gluten V i VT – proteini iz pšenice, koji se koriste za poboljšanje i kontrolu kvalitete različitih tipova brašna, Amilogel 13/1 i Guar Gum kao veziva i zgušnjivači i Amilogel CAR koji djeluje kao zgušnjivač i stabilizator. Za upotrebu na području pekarstva nudimo širok izbor specijalnih tipova brašna DENUTRIN, koji se prave od pšenice, kukuruza, zobi, pira i heljde.

Aditivi za prehrambenu industriju

Korisnici iz prehrambene industrije mogu koristiti i naše aditive, kao što su različiti dekstrozni i fruktozni šećeri, glukozni sirupi u tekućem i suhom obliku, maltodekstrin, natrij pirofosfat, mononatrij glutamat, soda bikarbona i supstance za poboljšavanje tečljivosti praškastih proizvoda.